Cartoful a fost dintotdeauna un aliment preferat pentru toată lumea. Am mâncat cartofi prăjiți și în clasa a patra, am mâncat și prin liceu, iar în facultate erau niște delicatese. De fapt, nu cred că există student care să nu știe că la orice masă se mănâncă obligatoriu cartofi prăjiți și ouă și asta pentru că (more…)
Cureţi cartofii, îi fierbi, apoi îi striveşti. Adaugi lapte, unt şi sare şi amesteci. Ei bine, nu, sau cel puţin aşa susţine Heston Blumenthal, prezentatorul emisiunii Kitchen Chemistry (Chimie culinară) de pe Discovery.
A prezentat o reţetă puţin modificată faţă de ceea ce ştiam cu toţii, dar care a ieşit delicioasă, pentru că am şi încercat-o. Tehnica de a pasa doar cartofii ţinuţi în prealabil la o anumită temperatură este necesară pentru a păstra amidonul în cartof, şi nu în apă, pentru că de acolo vine gustul excelent. Piureul rezultat este cel mai cremos şi mai fin pe care l-ai gustat vreodată. Da, ştiu, zici că-i titlu de prosport, dar te asigur că nu vând nimic şi nu fac reclamă nimănui (poate doar ţăranilor din Covasna, care au cei mai buni cartofi).
Un kilogram de cartofi : alege-i pe cei mai mari-conţin mai mult amidon. Ar fi de preferat cartofii cu o formă mai alungită, sau ăia “noi”.
240 ml de lapte: de preferat lapte (more…)
O umbră de speranţă aveam. Poate se trezesc ai noştri din letargie şi chiar se apucă de fotbal. Până acum am văzut cricket, handbal şi baschet. Fotbal încă nu.
Mozarţii au jucat mediocru dar au băgat mingea în plasă. Ai noştri au jucat prost, parcă erau plecaţi la cules de cartofi. Mutu şi Chivu au lipsit, iar Băniţă (!) şi compania s-au încurcat în propriile picioare.
Schema românilor: pasă în faţă la atacant, excelent se desfăşoară faza. Ajuns în faţa porţii atacantul îşi aminteşte că de fapt nu are ce căuta pe acolo şi dă cu stângul în dreptul. Şi cu dreptul în gazon.
Austria nu e (more…)
